Martigny Brewing Co
Une brasserie créative qui brasse pour l’avenir et la tradition !
Martigny Brewing Co est une brasserie collaborative qui héberge deux marques de bières bien connues en Valais, WhiteFrontier et L'échappée.
Au-delà de brasser des bières, WhiteFrontier souhaite encourager ses clients à devenir les artisans de leur propre vie. Pour cela, elle brasse des bières inspirantes et se dépasse au quotidien pour surprendre par ses recettes, son design ou par les moments qu'elle crée. Avec 3 gammes de bières, il y en a pour tous les goûts. Depuis sa création en 2016, WhiteFrontier en est à sa 120ème recette de bière, ce qui en fait une des brasseries les plus créatives de sa génération. WhiteFrontier soutien également des personnes qui se dépassent au quotidien pour réaliser leur rêve. Elle les appelle, "les crafters". Cela vient de leur slogan "Craft Your Life".
L'échappée est une brasserie née d'une collaboration entre la Belgique et la Suisse et qui a su rassembler les mondes du vin valaisan et de la bière belge. La bière l'échappée est une recette imaginée par la famille Rouvinez et la brasserie Curtius à Liège. En alliant tradition et modernité, l'échappée a su faire sa place en Valais et se faire apprécier de tous, y compris des buveurs de vin.
Au-delà d'un simple lieu de brassage en commun, ce qui rassemble ces deux brasseries, c'est leur grand intérêt pour l'avenir. C'est pourquoi, elles travaillent main dans la main pour réduire leur impact sur l'environnement. Par exemple, les bières ne sont vendues volontairement qu'en Suisse malgré les demandes répétitives des pays voisins. Le circuit court est une des priorités, c'est pourquoi, le choix du fournisseur se fait, bien souvent, sur sa localité et la saisonnalité du produit en question.
Les drêches (résidus de malt) sont données à un paysan de la région, qui s'en sert pour nourrir ses animaux. Une houblonnière, attenant à la brasserie, est également en train de voir le jour. L'eau utilisée pour brasser vient des sources du Marietti et son utilisation est raisonné et intelligente.
Le toit de la brasserie est équipé de panneaux solaires et la logistique/stockage est optimisée pour réduire la consommation d'énergie. Le management participatif et l'égalité salariale homme/femme sont, par ailleurs, une norme. De plus, quand les salariés souhaitent se former, l'initiative est toujours encouragée.
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